前言：按照國際零售業(yè)態(tài)分類標(biāo)準(zhǔn)，超市的等級按面積分為3類，6000㎡以上是大型超市（大賣場），2000-6000㎡是綜合超市，500-2000㎡是社區(qū)超市。
關(guān)店魔咒在大賣場中蔓延
大型超市頻頻關(guān)店，是市場的錯(cuò)，還是品牌策劃、商業(yè)百貨策劃的錯(cuò)？
2016年10月10日，一直以“不關(guān)店”成為業(yè)內(nèi)神話的大潤發(fā)，終于無法再維系在內(nèi)地市場連續(xù)19年未關(guān)店的紀(jì)錄，確認(rèn)山東濰一廣場店正式關(guān)閉。而在此之前不久，華堂商場在華第一家店——十里堡華堂，也在經(jīng)營18年之后關(guān)門。事實(shí)上，類似這樣大型商超的關(guān)店現(xiàn)象，一直都在上演。
大型賣場商超作為零售業(yè)主力業(yè)態(tài)，曾瘋狂地在全國各地跑馬圈地。但近年來，這些門店逐漸顯現(xiàn)出疲態(tài)，盈利能力持續(xù)退化、業(yè)績下滑，關(guān)店停運(yùn)的現(xiàn)象屢屢出現(xiàn)。而他們的對手們，卻正以異常迅猛的速度，蠶食著他們曾經(jīng)的生存空間。
數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年，在單體百貨、購物中心以及2000㎡以上的大型超市業(yè)態(tài)中，22家公司共關(guān)閉了41家店鋪。其中，百貨與購物中心15家，大型超市26家，歇業(yè)店鋪的營業(yè)總面積超過60萬㎡。被關(guān)店鋪持續(xù)經(jīng)營時(shí)間平均為6.84年，百貨與購物中心為8.67年，大型超市為5.96年。
大型賣場為何一步一步走向萎縮？
一二線城市、都市型購物中心，目前以主題式商業(yè)為主，大賣場形式不受歡迎。區(qū)域型購物中心，大賣場業(yè)態(tài)目前是標(biāo)配，專賣店設(shè)計(jì)方式單一，未來幾年的發(fā)展方向模糊。社區(qū)商業(yè)（社區(qū)購物中心），市區(qū)的社區(qū)空間不足以支撐大賣場的發(fā)展，而城郊偏遠(yuǎn)大型社區(qū)對大賣場的需求相對較高。整體來看，未來幾年一、二線城市大賣場的成長空間很小。
三四五線城市，商業(yè)地產(chǎn)相對過剩，而各類購物中心對大賣場需求又很大（主要指標(biāo)配主力店），導(dǎo)致嚴(yán)重供不應(yīng)求，甚至要花錢買配額指標(biāo)。很明顯，未來幾年三四五線城市大賣場一定是擴(kuò)張的，這就是所謂的“渠道下沉”。
從商業(yè)百貨策劃的角度，大賣場有很強(qiáng)的動(dòng)力推動(dòng)發(fā)展，行業(yè)內(nèi)洗牌呈兩極化，強(qiáng)者開店，弱者關(guān)店。2015年部分知名大賣場關(guān)店開店數(shù)據(jù)如下：
從數(shù)據(jù)可見，未來幾年大賣場仍在不斷發(fā)展，前景還不算太糟。
可是，中國零售業(yè)正處于一個(gè)品牌策劃升級的大時(shí)代，消費(fèi)者變了，購買渠道變了，沒有前瞻性眼光很難看清發(fā)展方向。
大賣場趁著“渠道下沉”的利好，積極擴(kuò)張，但是如果這幾年不對傳統(tǒng)大賣場進(jìn)行優(yōu)化，即使是強(qiáng)者品牌，未來3-5年一定會(huì)很難過。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，除了大潤發(fā)和山姆店，其它大賣場開新店都將縮小經(jīng)營面積，從1.5-2萬㎡縮小到8000-10000㎡。如：家樂福中國，今年計(jì)劃主力開發(fā)6000-9000㎡的新店。
大幅縮小新店面積，意味著什么？嗅到了風(fēng)險(xiǎn)，而最大的風(fēng)險(xiǎn)來自網(wǎng)上超市的沖擊！
到目前為止，傳統(tǒng)大賣場可能還是小看了網(wǎng)上超市的威力。
網(wǎng)上超市通過價(jià)格大戰(zhàn)，就是要告訴消費(fèi)者，網(wǎng)上超市的三大法寶：便利+優(yōu)惠+一站式購物。
1便利
從整體消費(fèi)人群而言，因?yàn)槭杖胩岣撸M(fèi)升級，便利性需求越來越高，價(jià)格敏感度越來越低。
針對80后、90后、00后，網(wǎng)上超市可以不打價(jià)格戰(zhàn)。如果與大賣場價(jià)格差不多，就會(huì)有很多年青人選擇在網(wǎng)上超市購物。例如天貓超市成長初期，沒有打價(jià)格戰(zhàn)，就輕松做到了十億量級。
“因?yàn)楸憷?，無需出門送貨到家。”
有專家稱之為“懶人經(jīng)濟(jì)”，到家服務(wù)成了強(qiáng)需，而不是弱需。
2優(yōu)惠
優(yōu)惠對于中老年人來說是最大的誘惑，所以面對70后、60后、50，網(wǎng)上超市必須打價(jià)格戰(zhàn)，而且聲勢要大，讓這部分群體能夠獲知信息，并嘗到優(yōu)惠+便利，開始逐步習(xí)慣到網(wǎng)上超市購物。想象一下，糧油送到家，這種便利誘惑還是很吸引人的。
因此未來幾年網(wǎng)上超市的持續(xù)價(jià)格戰(zhàn)，核心目標(biāo)就是60、70、80后。這部分人群是掌握家庭廚房的主力軍，有消費(fèi)能力、人口數(shù)量多。而80、70后和60后則是網(wǎng)上超市消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，加上90后、00后，這是一個(gè)十億級別的人口基數(shù)，也是未來10年的勞動(dòng)主力。
在優(yōu)惠層面，網(wǎng)上超市的優(yōu)惠是實(shí)實(shí)在在占優(yōu)勢的，有2個(gè)現(xiàn)象可以證明：
1、消費(fèi)者容易比價(jià)，在大賣場用手機(jī)一查就能知道是否優(yōu)惠。
2、有不少個(gè)體超市都在京東超市和天貓超市進(jìn)貨，重慶某個(gè)體戶店主就坦誠618在京東超市進(jìn)貨2萬。
京東10億補(bǔ)貼，天貓超市40億補(bǔ)貼都是真刀真槍、通過價(jià)格戰(zhàn)快速搶人。
而天貓超市這些大平臺，為了搶占網(wǎng)上超市的市場份額，有能力長期打價(jià)格戰(zhàn)，但一般大賣場卻沒有足夠的資本長期耗下去。
3一站式購物
網(wǎng)上超市和大賣場，都是一站式綜合購物賣場。對于大金額的一站式消費(fèi)，消費(fèi)者大多是有計(jì)劃的。
庫存周轉(zhuǎn)如果都是30天的話，大賣場與網(wǎng)上超市的有效商品數(shù)至少相差幾倍；從業(yè)內(nèi)知名操盤手獲悉，以有效的商品SKU來量化，傳統(tǒng)大賣場會(huì)從幾萬SKU逐步下降到1-2萬SKU，天貓超市（區(qū)域倉）會(huì)從幾萬SKU逐步擴(kuò)大到十萬級別SKU。給消費(fèi)者帶來的感覺就是，網(wǎng)上超市的商品更全更豐富。而且電商每天都可以換新裝，傳統(tǒng)商業(yè)的專賣店設(shè)計(jì)基本長期保持不變，對新生代消費(fèi)者來說，新鮮感明顯不足。
實(shí)體大賣場的輻射范圍是3公里，做幾十萬人的生意。
網(wǎng)上超市的區(qū)域倉輻射幾百公里，做幾千萬人的生意。
因此一站式綜合購物，大賣場可能將要讓位給網(wǎng)上超市，這是趨勢，因?yàn)榫W(wǎng)上超市的綜合效率要更高。
從消費(fèi)者需求角度看，未來10年，主要?jiǎng)趧?dòng)力的計(jì)劃性購物，或許是網(wǎng)上超市，而不是傳統(tǒng)大賣場。
大賣場的行業(yè)競爭對手，主要有三類：網(wǎng)上超市、專業(yè)店，社區(qū)超市（食品為主的超市，包括小型的便利店以及中型的食品超市）。專業(yè)店和社區(qū)超市一直在瓜分大賣場的市場，現(xiàn)在又來一個(gè)網(wǎng)上超市，而且擺出一副拼命打價(jià)格戰(zhàn)的高調(diào)姿態(tài)，大賣場未來幾年的競爭環(huán)境將高度加劇。
網(wǎng)上超市，完全對標(biāo)大賣場，網(wǎng)上超市三大法寶就是對大賣場的全方位進(jìn)攻。除了生鮮品類，食品、洗化品類、日用雜貨、百貨等品類，網(wǎng)上超市都有辦法逐步取代。目前天貓超市不斷建立網(wǎng)絡(luò)倉儲(chǔ)、菜鳥物流也遍布全國，等網(wǎng)上超市把區(qū)域倉布局好，次日達(dá)能到所有縣城，傳統(tǒng)大賣場的日子就非常難過了。
專業(yè)店（像生鮮水果連鎖店、休閑食品連鎖店、母嬰用品連鎖店等等）可以分流大賣場銷量，但無法打敗大賣場，屬于正常的競爭格局。
社區(qū)超市，狹義的講法（零售業(yè)態(tài)的國標(biāo)定義）是指離社區(qū)很近、經(jīng)營面積在2000㎡以下、以食品為主的超市。
廣義的講法，凡是離社區(qū)很近的超市，都可以稱之為社區(qū)超市。所以一些大型社區(qū)，可能會(huì)有2000-6000㎡的綜合超市，主營品類食品和日用雜貨。同時(shí)滿地開花的便利店，憑借其快捷性和便利性，也會(huì)分流大賣場主營品類的銷量，特別是生鮮品類。
據(jù)尼爾森近期發(fā)布的《2016年度中國賣場超市購物者趨勢報(bào)告》顯示，網(wǎng)上超市和便利店正在持續(xù)地“偷”走大賣場和超市這兩個(gè)渠道的客流。便利店和網(wǎng)購的滲透率分別從去年的32%和19%上升到38%和35%，增長速度遠(yuǎn)超大賣場、超市的滲透率回升速度。
便利店這種服務(wù)到“家”的輕型購物模式，讓消費(fèi)者生活中大部分的購物需求直接在家門口就能被滿足，更符合年輕一代消費(fèi)者的購物習(xí)慣。目前北京、上海等一線城市，大型超市只有在較為繁華的中心地帶才能見到少數(shù)幾家，而便利店的身影卻是隨處可見。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的資料顯示，2015年底，62家便利店企業(yè)的合計(jì)門店數(shù)量是8萬3千家，同比增長近1成，銷售額增幅達(dá)15.2%，和百貨店減少0.7%形成鮮明對比。據(jù)推算，2016年中國的便利店市場規(guī)模將達(dá)1000億元。
社區(qū)超市對大賣場能產(chǎn)生威脅，主要因?yàn)檫h(yuǎn)水救不了近火，大賣場等大型商超難以滿足即時(shí)便利需求。
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